Nordjyske fødevareproducenter tror på fremtiden

Description

35 af Nordjyllands små og mindre fødevareproducenter præsenterer over tre dage deres specialiteter i Europahallen i Aalborg, hvor fødevaremessen i går åbnede dørene. Direktør i Hirtshals Andelsmejeri, Søren Hansen, mener, at fødevarer skal spille en fremtrædende rolle i nordjysk erhvervsudvikling. Karl Otto Schmidt, der er en nøgleskikkelse i nordjysk gastronomi gennem mange år, har den samme opfattelse. Han har store forventninger til oprettelsen af et Food College ved Aalborg Universitet. Det vil bringe kokkefaget op på universitetsniveau med tilknytning til Arkitektur og Design, fordi gastronomi er både kunsthåndværk og kultur, mener han.