Ny rapport om offentlig omlægning

Description

Rapporten 'Økologi i offentlige køkkener - fra beslutning til praksis', der er lavet af Madkulturen og Aalborg Universitet, konkluderer, at omlægningen til økologi udfordres af manglende viden om og kendskab til økologi. Og det er både hos køkkenpersonale, embedsmænd og beslutningstagere samt grossister, at der mangler viden. Rapporten er udarbejdet på baggrund af en kvalitativ undersøgelse baseret på mere end 40 interviews.