Sådan spiser du bæredygtigt

Description

Søndag bringer et uddrag fra Julie Juanita Larsens bog ”Bæredygtig kost”. Julie Juanita Larsen anbefaler at udskifte de varer, der indeholder flest sprøjtegiftsrester, med økologiske varer. Herudover citerer hun Aalborg Universitets beregninger, der viser, at 1 kg danske tomater fra et opvarmet drivhus udleder 20 gange mere CO2 end spanske tomater, der har vokset i det fri – medregnet transporten til Danmark. Folk opfordres til at vælge lokalt og efter sæson, hvis de vil spise klimavenligt, så transportafstanden og produktionsenergien mindskes så vidt muligt. Kilder:Søndag, HELE LIVET, side 70, 02-09-2019