Skal vi leve af larver? Insekter som en bæredygtig kilde til føde

Description

Gruppen af forfattere, herunder Torsten Nygård Kristensen og Stine Frey Laursen, henholdsvis professor og adjunkt ved Institut for Kemi og Bioscience på Aalborg Universitet, kommenterer potentialet i insektopdræt som en bæredygtig løsning til at imødekomme den stigende globale efterspørgsel på fødevarer. De understreger, at insekter er effektive til at omdanne deres foder til biomasse og kan leve af en lang række rest- og biprodukter. (Resumé leveret af Infomedia). Kilder:Aktuel NATURVIDENSKAB, sektion 1, side 12, 24-02-2025