Description

Stigende interesse for brødbagekurser i Danmark.

"Igennem nogle år har bagerne og supermarkederne leveret brød af manglende kvalitet. Derfor opstår der et behov for noget mere og noget andet," vurderer Anna Marie Fisker, fooddesigner og centerleder ved Center for Food Science, Design & Experience ved Aalborg Universitet.
- Jeg tror, der er en stor tilfredsstillelse i at fremstille noget selv. Noget unikt, som du ikke lige kan hente hos bageren henne om hjørnet. I de større byer er selvfølgelig kvalitetsbagerier, men det er jo aldrig helt det samme, du kan aldrig få den her duft af brød, siger Centerlederen." (Uddrag)

Period1 Apr 2010

Media contributions

1

Media contributions

  • TitleVej dit vand og klask din dej
    Media name/outletGastro
    Media typePrint
    Date01/04/2010
    Producer/AuthorM. R. Jakobsen og A. Noller Nygaard
    PersonsAnna Marie Fisker