Project Details
Description
Kartoffelsaft er et restprodukt fra fremstilling af kartoffelstivelse. Den indeholder 1-2 % protein, der kunne danne basis for nye forædlede produkter. Hovedparten af proteinet udgøres af 5 slagser proteaseinhibitorer og patatin der har nogen fedtspaltende aktivitet. Projektet analyserer proteinfraktionens detaljerede sammensætning, lokalisering i kartoffelceller og deres oprensning og aktivitet. Projektet støttes af AKV-Langholt og Videnskabsministeriet.
| Status | Finished |
|---|---|
| Effective start/end date | 19/05/2010 → 19/05/2013 |
Collaborative partners
- AKV-Langholt AmbA (Project partner)