Debat: Økologiske udfordringer

Beskrivelse

Mange daginstitutioner, skoler og andre offentlige institutioner har i årevis brugt økologiske råvarer. Undersøgelser fra bl.a. Aalborg Universitet viser, at både børn, forældre og personale er glade for økologien, skriver Niels Heine Kristensen, professor ved Institut for Planlægning på Aalborg Universitet i en kommentar. Studier viser imidlertid, at flere institutioner har lagt deres indkøb om til konventionelle varer igen, fordi de oplever for mange praktiske barrierer for brugen af økologiske varer. Heine efterlyser mere fokus fra regeringens side på at skaffe viden, der kan bidrage til en lokal omstilling til økologiske varer.