Ausumgaard er tæt på at have en kommerciel produktion af græsprotein om et års tid. Kristian Lundgaard-Karlshøj fra Ausumgaard forklarer, at de har optimeret alle trin i processen, hvilket har gjort det muligt at trække mere protein ud af græsset og få et mere stabilt proteinudbytte. Her har de samarbejdet med Aalborg Universitet og i denne forbindelse udtaler lektor Mette Lübeck: "Det er lykkedes os at fjerne græssmagen i proteinpulveret. Nu skal det i kommerciel produktion." Anlægget er også automatiseret, hvilket har reduceret omkostningerne til personale.
(Resumé leveret af Infomedia) Kilder: Landbrugsavisen, sektion 1, side 26, 07-10-2023