Madklub på Kollegiet: - evaluering og anbefalinger til fortsat konceptudvikling

Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapportRapportRådgivning

68 Downloads (Pure)

Abstrakt

Evaluering af pilotprojektet "Madklub på Kollegiet", der er et partnerskabsprojekt mellem Hotel- og Restaurantskolen, ARLA FOOD, De Samvirkende Købmænd/REMA 1000 og Aalborg Universitet. Projektet er blevet gennemført med reference til Rådet for Sund Mad.

Formålet med pilotprojektet har været ”at stimulere madlavningslyst, råvarekendskab, tilberedningskompetencer og fællesspisning blandt unge med afsæt i en ”madambassadør-tænkning” med henblik på at vurdere, om de indhøstede erfaringer fra projektet vil give anledning til at udvikle et landsdækkende koncept til inspiration for andre detailhandelsbutikker, der ønsker aktivt at indgå i arbejdet med at fastholde og udvikle unges varekendskab, madlavningskompetencer og madlavningslyst.

OriginalsprogDansk
ForlagAalborg Universitet
Antal sider34
StatusUdgivet - 27 jun. 2019

Emneord

  • madfællesskaber
  • unge
  • kollegier
  • Erfaringer
  • Måltidspartnerskabet
  • Madklub
  • madlavningslyst
  • fællesspisning
  • tilberedningskompetencer
  • råvarekendskab

Citationsformater