Bord Dæk Dig - Video: Projekt for fremme af trivsel hos ældre i eget hjem ved optimering af æstetikken og teknologien i madservice

Anna Marie Fisker, Jakob Brodersen, Anna Eva Utke Heilmann, Nini Camilla Bagger, Kirsten Skovsby

Publikation: AndetAndet bidragFormidling

Abstrakt

Projektet Bord Dæk Dig havde til opgave at udvikle en innovativ emballage, der dels var æstetisk og appetitlig, og som samtidig kunne leve op til de tekniske krav i forhold til de kulinariske egenskaber – madens teksturer, dufte og smage skulle bevares – og emballagen skulle være transportegnet og bæredygtig.
Formålet var at skabe en prototype med disse egenskaber, som efterfølgende ville kunne sættes i produktion og anvendes til madudbringning over hele landet.
Projektet blev afsluttet med udgangen af 2020. Processen og resultatet kan du læse om i denne folder, på projektets hjemmeside og i de omfattende projektrapporter og den film, der er linket til på side 33.
OriginalsprogDansk
Publikationsdatofeb. 2021
StatusUdgivet - feb. 2021

Citationsformater